AMINO ACIDアミノ酸とは

L-グルタミン酸

うまみ成分のひとつでもあり、化学調味料から過剰に摂取している可能性の高いアミノ酸です。過剰摂取が続くと、 神経の興奮や幻覚、手足の痺れなどが起こります。

取扱い規格
FA
分子式
C5H9NO4
分子量
147.13
CAS No.
56-86-0
機能:
疲労回復、アルコール依存症の抑制、EDの改善、統合失調症や認知症の治療
多く含まれている食品:
海藻、大豆、落花生、アーモンド、ごま 他
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